Mehl, Zucker und Salz und geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren, 1 Ei dazugeben und zu einer glatten Messe verkneten

Dieser Teig kommt nun in den Kühlschrank für 3 Stunden, oder, falls ein 0 Grad Fach vorhanden ist, dann 1 Stunde in eben dieses

Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden

Mandeln, Sahne, Ricotta, die restlichen 3 Eier, den Zucker und die Rosinen vermengen und zu einer glatten Masse verrühren.

Der Teig aus dem Kühlschrank muss nun ausgerollt werden. Danach kommt er in eine runde Auflaufform (die vorher mit Butter bestreichen, damit sich der Teig nicht festbackt) und wird bei 210 Grad (ober/Unterhitze) 10 Minuten vorgebacken

Nun kommen die Apfelspalten auf den vorgebackenen Teigboden. Darauf gießt man die fertige Ricotta-Sahne Creme.

Bei 180 Grad weitere 30 Minuten backen

unbedingt Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen vor Verzehr

Tipp: Direkt gekühlt aus dem Kühlschrank schmeckt er am Besten